洗碗機是一種自動清洗碗筷、盤子、碟子、刀叉等餐具的裝置。市場上的全自動洗碗機可分為家用和商用兩種。家用全自動洗碗機只適合家庭使用，主要有柜式、臺式、水槽一體式和一體式。

商用洗碗機按結構可分為柜式、揭蓋式、籃傳式、長龍式和超聲波五大類。降低了勞動強度，提高了工作效率，提高了政府單位飯店、賓館、食堂廚師的清潔度。

在使用商用酒店洗碗機一段時間后，不少酒店表示，商用洗碗機不僅帶來餐具清洗效果，而且提高了菜肴的清洗質量。

購買商用洗碗機設備要花費一定的成本。綜合成本應用優勢，應考慮降低損壞率，減少員工人數和洗滌劑的使用成本。商用洗碗機設備發生故障后，應及時更換零部件；洗碗機工作人員的勞動成本也有所降低。至少你有洗碗機。現在3-4個人可以操作機器了。

洗碗機功能

1.清洗：全封閉清洗，無抹布，切斷傳播途徑。

2.消毒：使用加熱和洗滌用品：德龍浸泡粉、消毒劑和洗滌劑，足以殺死大腸和葡萄球菌、肝炎病毒和其他致病病毒。

3.烘干：洗滌后直接烘干，避免水漬留下的斑點，使餐具更加光滑。

4.存儲容量：科學設計，可容納多套餐具，具有櫥柜功能。

5.軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。

6、多層防護：內罐為不銹鋼，外殼采用粉末噴涂、電泳、磷化等工藝，無銹蝕、磨損。

7.低噪音：吸聲、隔能，使洗碗機工作噪音不超過50dB。

8.上下碗、筐：更科學合理地利用有限的空間。

9、立體噴淋：立體密集噴淋，刷餐具，清洗徹底，節約用水。

10.省時：20分鐘快速洗滌，可滿足人們的飲食和洗滌需求。